Wie koche ich exzellent, Andreas Caminada? | Allegra-Podcast #69

Der Bündner Sternekoch Andreas Caminada spricht in dieser Folge
über seinen Weg in die kulinarische Weltelite und seine
Leidenschaft für gutes Essen. Er erzählt, wie er zu gesundem
Essen steht, warum er auf authentische Zutaten wie Butter nie
verzichten will und gibt einfache Kochtipps. Auch die Frage, wie
er mit den hohen Erwartungen in der Spitzengastronomie umgeht,
bleibt nicht unbeantwortet.



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00:00: Essgewohnheiten von Andreas Caminada


2:28: prägende Zeit in Kanada


06:44: gesunde Ernährung


11:07: Kochtipps von Andreas Caminada


18:01: Umgang mit Druck


26:25: Perfektionismus in der Gastronomie


32:05: Gäste einladen: so gelingt es


36:38: Zukunftspläne