Grün ist gut - welches Essen heilen kann

Dass falsches Essen krank machen kann - und dass das leider oft auf
Leckereien zutrifft - wissen wir. Doch wie ist es andersrum? Kann
uns richtiges Essen heilen? Also nicht nur gesund erhalten, sondern
gesund machen bei Krankheit? "Eindeutig ja", sagt der
Ernährungswissenschaftler Norbert Stefan, der am Uniklinikum
Tübingen die medizinische Wirkung von Essen erforscht. Aber es gebe
Grenzen. Bestimmte Diäten gegen Krebserkrankungen zum Beispiel
"haben sich bisher nicht als hilfreich erwiesen". Gute Ergebnisse
gebe es aber bei Erkältungen, Entzündungen oder
Magen-Darm-Erkrankungen. Und: Grünes Gemüse ist demnach wirklich so
gut wie sein Ruf! Welche Zutaten noch heilen können und warum
manche Hunde plötzlich Gras fressen, erklärt der Ernährungsexperte
im Gespräch mit SWR Aktuell-Moderator Stefan Eich.