DGP #22 Ute Bornholdt und Edgar Wolter „Geist der Gewürze – Spirit of Spice“

Gute Gewürze sind rar gesät. Man benötigt Zeit und Wissen, oder
einen passionierten Gewürzhändler, um durch die Verwendung guter
Gewürze den unglaublich abgrundtiefen, oder besser: gipfelhohen
Unterschied zu Meterware zu schmecken. Mit Ute Bornhold und Edgar
Wolter treffen wir auf zwei Menschen, die sich den guten Gewürzen
verschrieben haben. Mit ihnen sprechen wir darüber, was den Zauber
von guten Gewürzen ausmacht, warum man zahlreiche Gewürze frisch
malen sollte und warum die Qualität der Gewürze auch den
Produzenten zugutekommt. Natürlich kommen wir dabei auch auf Salz
zu sprechen, denn auch wenn Salz genau genommen nicht unter die
Definition der Gewürze fällt, füllt es unser Gespräch mit würzigen
Aspekten. Weder das sprichwörtliche Salz in der Suppe noch das
täglich in der Küche verwendete sollte nicht beliebig sein, will es
den Gerichten und dem Leben die passende Würze verleihen. Das
Gespräch enthalt auch einfache Tipps, für den Kauf guter Gewürze.
https://www.spirit-of-spice.de