Fleischersatz-Produkte: Sind Soja und Co. das bessere Schnitzel? #39

Salami, Hähnchen-Nuggets oder Mortadella: Vegetarische
Fleischersatz-Produkte sind immer beliebter. Der Umsatz hat sich
zwischen 2019 und 2022 verdoppelt. Doch wie gesund sind die
Produkte? Worauf sollten Verbraucherinnen und Verbraucher achten?
Inwiefern sind diese veganen Lebensmittel auch eine Chance für die
Landwirtschaft? Und was ist mit der Klimabilanz? Landwirtin Maja
Mogwitz und Stadtkind Kuhlage beschäftigen sich mit dem Thema:
Einmal aus Sicht eines Verbrauchers und auch aus Sicht einer
Landwirtin. Fragen an die Hektis: Welche Fleischersatzprodukte
landen bei euch auf dem Teller? Schreibt uns an 63hektar@ndr.de.
Seid Ihr Landwirt und produziert für Fleischersatzprodukte?
Schreibt uns ebenfalls an 63hektar@ndr.de. Kuhlages Rezept: Veganes
Mett Reiswaffeln zerkleinern und mit Wasser verrühren bis die Masse
eine "mettähnliche" Konsistenz hat. Zwiebeln klein hacken (sehr
fein) und zu den Reiswaffeln geben. Dazu kommt noch Tomatenmark,
Olivenöl, Paprikapulver, Pfeffer, Salz. Zutaten: 100 g Reiswaffeln
2 Zwiebeln 2 bis 3 EL Tomatenmarkt 1 bis 2 EL Olivenöl Pfeffer,
Salz und Paprikapulver nach Belieben Hier der Link zu unserer
Nitratfolge:
https://www.ardaudiothek.de/episode/63-hektar-der-landwirtschafts-podcast-von-ndr-niedersachsen/nitrat-im-grundwasser-laesst-sich-der-streit-ums-duengen-loesen-32/ndr-1-niedersachsen/13671327/
Link zu ARD gesund mit Dr. Julia Fischer
https://www.youtube.com/@ardgesund
https://www.youtube.com/watch?v=Yti10rytI1A Mehr Informationen zum
Thema:
https://www.landwirtschaft.de/umwelt/klimawandel/rolle-der-landwirtschaft/sind-pflanzliche-fleischersatzprodukte-besser-fuer-klima-und-umwelt
https://www.landwirtschaft.de/tier-und-pflanze/pflanze/huelsenfruechte/vegane-lebensmittel-eine-chance-fuer-die-landwirtschaft#:~:text=H%C3%BClsenfr%C3%BCchte%20als%20heimischer%20Rohstoff,%C3%BCberall%20in%20Deutschland%20angebaut%20werden.
Majas Landwort: "Netzmagen" bei 2:46 Min. Im Podcast "63 Hektar"
diskutieren NDR Moderator und Stadtkind Kuhlage und Landwirtin Maja
auf Augenhöhe verschiedenste landwirtschaftliche Themen. Denn es
gibt häufig Vorurteile und verhärtete Fronten zwischen Verbrauchern
und Landwirten. Die Folgen im Überblick:
https://www.ardaudiothek.de/sendung/63-hektar-der-landwirtschafts-podcast-von-ndr-niedersachsen/94507048/
Unser Podcast-Tipp: "Alles in Butter!
https://www.ardaudiothek.de/sendung/wdr-5-alles-in-butter/55477020/