Franziska Heinemann-Schulte: Hamburgs kulinarische Stimme - eine Gastrokritikerin gibt Einblicke

Jeden Tag ein neues Restaurant testen, dabei authentisch bleiben
und die perfekte Balance zwischen Lob und Kritik finden –
Franziska Heinemann-Schulte hat sich dieser Herausforderung
verschrieben. Im Podcast „Finanz-Gourmet“ serviert sie Carolin
Tsalkas und Oliver Morath.


 


Mit ihrem Instagram-Account "tastehamburg" erreicht sie über
20.000 Follower und hat gerade ihr zweites Buch veröffentlicht.
Im Finanz-Gourmet-Podcast spricht sie über die Höhen und Tiefen
des Restaurantalltags.


 


Die Geschichte beginnt in einer Familie, in der gemeinsames Essen
im Restaurant zur Normalität gehörte. "Meine Eltern haben selten
zu Hause gegessen, sondern gingen fast jeden Abend aus.
Irgendwann nahmen sie meine Schwester und mich mit", erinnert
sich Heinemann-Schulte. Diese Prägung führte sie über Umwege –
BWL-Studium in Heidelberg, Stationen in Zürich und Oslo – zurück
in ihre Heimatstadt Hamburg.


 


Heute testet sie täglich Restaurants, von der Currywurstbude bis
zum Sternelokal. Ihr Erfolgsrezept? Authentizität und subtile
Kritik. "Wenn mir etwas nicht gefallen hat, beschreibe ich nur
neutral, was ich gegessen habe. Meine Follower wissen dann,
zwischen den Zeilen zu lesen", erklärt sie ihre Philosophie.


 


Die aktuelle Situation in der Gastronomie betrachtet sie mit
Sorge. Die Inflation und gestiegene Kosten zwingen viele
Restaurants zum Umdenken. Besonders im gehobenen Segment wird
nach neuen Konzepten gesucht. Gleichzeitig beobachtet sie einen
Trend zu mehr Regionalität und Nachhaltigkeit, aber auch das
Aufkommen kurzlebiger, von Social Media getriebener Food-Trends.


 


Im Podcast gewährt Heinemann-Schulte weitere spannende Einblicke
in ihren Alltag als Restaurantkritikerin. Sie spricht über die
Herausforderungen des täglichen Restaurantbesuchs, ihre eigenen
Ernährungsgewohnheiten und erklärt, warum sie einmal im Jahr
einen kompletten Digital Detox macht – inklusive Heilfastenkur.





Noch ein Hinweis in eigener Sache:


Die im Podcast getätigten Aussagen dienen ausschließlich der
Wissensvermittlung und Unterhaltung. Es handelt sich dabei weder
um Anlageberatung noch um Empfehlungen zum Kauf oder Verkauf
bestimmter Finanzprodukte. Was ihr mit eurem Geld macht,
entscheidet alleine ihr selbst.


„Der Finanzgourmet“ ist ein Podcast des
private banking magazins.


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