Folge 6: Schimmelpilze - Penicillium roqueforti & camemberti

In dieser Folge von Doppelten Genuss dreht sich alles um
Schimmelpilze – insbesondere Penicillium roqueforti und camemberti.
Wie entsteht Schimmel eigentlich, welchen kann man bedenkenlos
essen und warum? Wir klären, was das Bäuerchen eines Babys mit
einem Blauschimmelkäse zu tun hat und verkosten ein paar Sorten.
Darunter auch der Jersey Blue – woher kommt er, und was macht ihn
bzw. die Milch, aus der er hergestellt wird, so besonders? Taucht
mit uns in die faszinierende Welt des Schimmels ein und entdeckt
spannende Fakten rund um diese würzigen Käsekreationen! Doppelter
Genuss – Euer Podcast für Käse- und Feinkostliebhaber ️