Cacio di Caterina Käse, Produktvorstellung, Video-Podcast

Heute habe ich einen ganz besonderen Käse für euch, einen Cacio di
Caterina. Der Cacio di Caterina ist ein italienischer Hartkäse aus
der Toskana genauer gesagt aus dem mittelalterlichen Dorf
Roccalbegna an den Hängen des Monte Amiata. Die Milch kommt
ausschließlich aus den Höfen der umliegenden Gemeinde Roccalbegna,
Saturnia, Semproniano, Scansano, Arcidosso, Cinigiano, Campagnatico
und Grosseto. Hergestellt wird er aus SchafsRohmilch, was für einen
Pecorino üblich ist. Er reift mind. 12 Monate in der alten,
naturbelassenen Grotta dei Fiorini in der Region zu einem perfekt,
ausbalancierten Hartkäse bei dem man die Kultur und die Tradition
schmeckt! ___ Tipp: Genießt ihn bei guter Temperatur mit einem mit
einem kräftigen Rotwein aber auch zum Abschluss mit einem süßen
Wein. Ein klecks Honig verfeinert den Cacio di Caterina am Graumen
und ein paar Trockenfrüchte vollenden den Toskanischen Charakter