Die Luftburg und die 100% Bio-Revolution

In dieser Folge sprechen wir mit Bianca und Paul Kolarik über das
größte Bio-Restaurant der Welt „Luftburg – Kolarik im Prater“.
Wie haben sie es geschafft, einen Großbetrieb komplett auf 100%
Bio umzustellen? Das Gastronom:innenpaar teilt seine Erfahrungen,
Herausforderungen und den Erfolgsweg, der nicht nur seine
Gastronomie, sondern auch seine Werte geprägt hat. Von den ersten
schrittweisen Veränderungen bis hin zur heutigen
Bio-Vollumstellung – hört rein, wie Nachhaltigkeit und Qualität
die Zukunft der Gastronomie gestalten.


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