#19: Die Chemie der Unzerlegbaren: Warum Ballaststoffe uns vor Rätsel stellen

Darf's ein bisschen Chemie sein? geht in die dritte Staffel und
trifft auf mein zweites Hobby: Vegane Sporternährung für alle.
Unter dem Motto Moleküle auf dem Teller - die Biochemie
unserer Ernährung gibt es in dieser Staffel spannenden
Chemiecontent rund um das Thema Ernährung.


Den Anfang machen nun die Ballaststoffe, mit den Beispielen
Cellulose und Hemicellulose, aber auch Lactose hat ihren Weg in
die Folge gefunden und vieles mehr. Viel Spaß bei dieser neuen
Staffel und ich freue mich über Deine Unterstützung auf den
gängigen Plattformen





Informationen zum Podcast




Recherche und Skript: Anne Mayer, mit Unterstützung von
ChatGPT 4o




Ton und Schnitt: ⁠⁠⁠Anne Mayer




️Steigere Deine Leistung und erreiche Deine sportlichen Ziele -
mit “Veganer Sporternährung für alle”.


Weitere Informationen:
www.veganesporternaehrung.de
⁠@‌veganesporternaehrung.de⁠
️ info@veganesporternaehrung.de


Darf’s ein bisschen Chemie sein?
@‌darfs_ein_bisschen_chemie_sein⁠⁠
⁠⁠@darfseinbisschenchemiesein⁠⁠


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meiner Arbeit, kannst Du auch gerne mal bei meinem
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Weitere Projekte von Anne Mayer:




⁠Kann man mal hören – der Podcast über Podcasts⁠







Quellen


Links (letzter Aufruf 08.12.2024):



https://www.dge.de/gesunde-ernaehrung/faq/ausgewaehlte-fragen-und-antworten-zu-ballaststoffen/

https://de.wikipedia.org/wiki/Lignocellulose

https://de.wikipedia.org/wiki/Cellulasen

https://de.wikipedia.org/wiki/Ballaststoff






Lehrbücher:


Müller-Esterl, Werner. Biochemie: Eine Einführung für
Mediziner und Naturwissenschaftler-Unter Mitarbeit von Ulrich
Brandt, Oliver Anderka, Stefan Kerscher, Stefan Kieß und Katrin
Ridinger. Springer-Verlag, 2017.

Berg, Jeremy M., and John L. Tymoczko. Stryer biochemie. Vol.
8. Heidelberg: Springer Spektrum, 2018.