Die Glücksbringerin: Rauchfangkehrmeisterin Anna-Theres Stern

Am 29. Dezember 2024, zur letzten SONNTAGs-Jause im alten Jahr,
hören Sie Anna-Theres Stern, die Rauchfangkehrmeisterin in der
SONNTAGs-Jause. Sie erzählt über ihren Beruf und ihr Museum! Zur
Jause gab es diesmal eine Silvester-Jause mit Ei- und
Avocadoaufstrich.


 


Rauchfangkehrer gehen jeden Tag rund 1.000 Stufen und bringen
Glück, da sie für die Sicherheit der Kamine sorgen und so manchen
Brand verhindern: Anna-Theres Stern ist eine von ihnen und meint,
dass dieser Beruf, die beste Entscheidung ihres Lebens war. Die
Meisterin ist außerdem Leiterin des Rauchfangkehrermuseums.


Rezept: Ei- und Avocadoaufstrich


Eiaufstrich:


sechs Stück Eier hart kochen

zehn Dekagramm Majonnaise (ich mache sie selbst)

Senf (scharf)

Einen kleinen Zwiebel

Salz,

Pfeffer

Schnittlauch



Zubereitung: 


Die Eier klein zerdrücken, die Majonnaise, den Zwiebel, einen TL
Senf und Salz und Pfeffer dazu, alles vermengen.  Zum
Abschluss mit Schnittlauch garnieren.


 


Avocadoaufstrich:


zwei Stück essreife Avocados

eineinhalb Paprika

Salz

Pfeffer

Zitrone



Zubereitung: 


Die Avocados klein zerdrücken, den Paprika klein schneiden und
mit dem Salz und Pfeffer dazu geben, alles vermengen. Damit die
Avocado ihre Farbe behält, etwas Zitrone drauf verteilen. Sie
schmeckt gut und verhindert das schnelle "anlaufen" des
Aufstriches. Termintipp:


Silvester im Rauchfang­kehrermuseum: 31. Dezember,
14:00–17:00 Uhr, ­Klagbaumgasse 4, 1040 Wien





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