#033 Ei ohne Huhn - Wie pflanzliche Ei-Alternativen die Zukunft prägen mit Silvan Leibacher

Ei oder nicht Ei? Das ist hier die Frage! Denn diesmal dreht sich
alles um die Welt der Ei-Alternativen. Wusstet ihr, dass der
globale Markt für Ei-Alternativen im Jahr 2024 auf unglaubliche 2,3
Milliarden US-Dollar geschätzt wird? Silvan Leibacher, Gründer von
Eggfield, ist ein Pionier in diesem Bereich und hat mit seinem
Untermehmen bereits mehr als 40 Rezepte entwickelt, die Eier in
verschiedenen Anwendungen ersetzen können. Lasst euch von dem
Gespräch zwischen Stefan Fak und seinem Schweizer Gast Silvan
inspirieren und lernt, wie man aus Kichererbsen und anderen Zutaten
köstliche Leckereien zaubert, die dem tierischen Original in nichts
nachstehen und in Sachen Nachhaltigkeit sogar die Nase weit vorn
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