Podcaster
Episoden
06.11.2024
49 Minuten
Thomas Backenstos ist ein Tausendsassa, die Liste seiner
Ausbildungen lang. Und so verfügt der Bäcker- und Konditormeister
über ebenso breites wie tiefes Wissen für seine Haupttätigkeit.
Als Betriebsberater der ADB Südwest unterstützt er Bäcker...
1 Stunde 7 Minuten
Nach ihrer Ausbildung wollte Christa Lutum mit Bäckereien
zunächst nichts mehr zu tun haben. Doch dann entschied sie sich
um, gründete selbst und wurde im Laufe der Jahre zur wichtigen
Stimme des Backhandwerks. Im BROTTalk sprechen Bernd Kütsch...
05.09.2024
54 Minuten
Die Sommerpause ist vorbei, der BROTTalk ist zurück! Bernd
Kütscher vom Deutschen Brotinstitut und Sebastian Marquardt vom
Magazin BROTpro sprechen mit dem Mann, der aktuell vermutlich die
meisten Sommeliers-Titel als Bäckermeister auf sich ver...
20.06.2024
1 Stunde 7 Minuten
Sie hat den Begriff "Quereinsteigerin" früher gehasst. Und dann
war sie genau das. In atemberaubender Geschwindigkeit wurde aus
der privaten Brotliebhaberin Lara Schütz die Bäckermeisterin und
Brot-Sommelière Lara Schütz. Dieser Weg verlief nic...
13.05.2024
43 Minuten
Im Grunde lautete die Leidenschaft von Marie Herrmann Pharmazie.
Bis sie das Brotbacken für sich entdeckte und darin ihre Berufung
fand. Natürliche Backverfahren, ausgesuchte Rohstoffe und jede
Menge Herzblut findet man in ihrer Münchner Mikrob...
Über diesen Podcast
BROTpro ist das Magazin für handwerkliches Backen. Im BROTTalk mit
dem Deutschen Brotinstitut geht es um die Zukunft der Backbranche,
die handwerkliche Herstellung von Backwaren, unternehmerische
Konzepte sowie gelungenes Marketing. Inspiration und Information
für alle, die ihre unternehmerische Zukunft in der handwerklichen
Herstellung hochwertiger Produkte sehen.
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