Podcaster
Episoden
35 Minuten
Dieses Mal sind Herr Kerschbaumer und Herr Krainer „am Puls“
unterwegs. Im Kärntner St. Georgen am Längsee hat im Frühjahr das
Restaurant Mundschenk im Weingut Georgium mit einem besonderen
Konzept seine Pforten geöffnet. Dahinter steckt Andrea...
28 Minuten
In dieser ersten Folge „EssensTechnisch“ geht es um Laientheorien
und die sogenannte „(Un)Healthy = Tasty Intuition“. Klingt sehr
wissenschaftlich – ist es auch! Um es aber verständlicher zu
machen: Womit assoziieren wir ungesunde Lebensmittel?...
1 Stunde 19 Minuten
Von der ersten bis hin zur zweiten Kochlehre seines Lebens, von
Kärnten auf den Arlberg, nach Salzburg und wieder zurück. Vom
Hotel-Restaurant zum Metzgerbetrieb und von dort auf die Skihütte
am Berg. Stefan Lastin kann mit vielen Stationen
u...
30.04.2024
8 Minuten
Was passiert, wenn sich dieser Bergbauer und dieser Koch
kennenlernen? Es wird kompliziert. Denn Sie diskutieren. Sie
streiten. Sie kochen und trinken. Ein, zwei Frage vereint die
zwei jedoch: Was bringt die Zukunft? Wie werden sich Gastronomie...
Über diesen Podcast
Was passiert, wenn sich dieser Bergbauer und dieser Koch
kennenlernen? Es wird kompliziert. Denn Sie diskutieren. Sie
streiten. Sie kochen und trinken. Ein, zwei Frage vereint die zwei
jedoch: Was bringt die Zukunft? Wie werden sich Gastronomie und
Landwirtschaft entwickeln? Auf der Suche nach der Antwort, gehen
die beiden Geschmacksfreaks gemeinsam auf Reisen. Expeditionen in
ferne Länder, ausgiebige Recherche in Hauben- und
Sternerestaurants, Hofbesuche und Verkostungen. Die Folge? Vulgo
Dekadenz. Verkostungen und wilde Kochsessions am Bergbauernhof.
Irgendwo zwischen regionalem Ziegenkitz, Innereien, heimischem
Wein, Kaviar und Champagner. Gegensätzlich, aber doch harmonisch.
So harmonisch, dass mittlerweile ine nicht enden wollende Leiste
mit leeren Champagnerflaschen die Bauernstube ziert. Darf man sowas
am urigen Bio-Bergbauernhof überhaupt? Ist das normal? (Eher nicht)
Geht ihr Plan auf? Finden sie die Antwort? (Nein) Je mehr die
beiden unterwegs sind, desto mehr Fragen kommen auf. Gerade
deswegen beginnen sie noch mehr zu reisen, noch mehr Restaurants zu
besuchen und immer mehr Ideen mit nach Hause zu bringen. Mit der
Zeit hat sich eine außergewöhnliche Freundschaft entwickelt.
Gegensätze ziehen sich eben an. Und das spürt man. Aus alldem
entstand mit sehr viel Leidenschaft und Wahnsinn „Vulgo Dekadenz –
die Bühnenshow“ und „Vulgo Dekadenz – der Podcast“.
www.vulgo-dekadenz.com info@vulgo-dekadenz.com
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