Podcaster
Episoden
23.11.2024
1 Stunde 5 Minuten
Ein Biergarten ganz ohne Alkohol? Und das noch in der Mutterstadt
des bierseligen Zusammenseins, in München? Dieses vielbeachtete
Wagnis ist der Gastronom Florian Schönhofer, Betreiber des "Café
Kosmos" und des "Buffet", gemeinsam mit anderen G...
09.11.2024
1 Stunde 11 Minuten
Ist das Konzept des Fine Dining noch zeitgemäß? Ole Ortmann,
Restaurantleiter und Sommelier des inzwischen geschlossenen Fine
Dining-Restaurants "Lode & Stijn" in Berlin und seit fast
einem Jahr trocken, berichtet aus der Gastgeberperspektive....
26.10.2024
1 Stunde 7 Minuten
Kontrolliertes Trinken - Eine Methode, die funktioniert? In
dieser Folge zeigen sich Lasse und Holger skeptisch, weil sie aus
eigener Erfahrung nur gescheiterte Versuche, kontrolliert zu
trinken, kennen. Aber Christoph Straub, Ausbilder für
K...
12.10.2024
1 Stunde 2 Minuten
Dieses Mal begrüßen wir eine liebe Gästin erneut bei AUFSTURZ:
Anna Immoor, Gastgeberin in einem gehobenen Restaurant im Raum
Hannover, kommt wieder vorbei, um mit uns über strukturelle
Probleme und Herausforderungen in der Gastronomie zu sprec...
28.09.2024
1 Stunde 5 Minuten
In dieser Folge haben wir Jan zu Gast. Er hat eine klassische
Ausbildung in der Gastro genossen und ist vom Koch in der
Sternegastronomie am Ende zum Restaurantleiter aufgestiegen. Früh
haben Substanzen in, während und für die Arbeit eine Rolle...
Über diesen Podcast
Ein Leben ohne Alkohol, wie geht das überhaupt? Holger Schwarz und
Lasse Nolte, beide inzwischen nüchtern, versuchen, diese
schwierige, einfache Frage zu beantworten. Dabei muss man natürlich
auch intensiv in die Zeit vor die Entscheidung gegen den Alkohol
blicken. In das Leben mit Alkohol - in das Leben mit einer
Abhängigkeit. Nüchtern werden, nüchtern bleiben, die Hintergründe
und Wege in eine Abhängigkeit, die Wege hinaus, das neue Leben nach
dem Alkohol: der ehemalige Weinhändler und der Drehbuchautor
verstecken nichts und erzählen alles, mal alleine, mal mit Gästen.
Ein Podcast für jeden, der ohne Alkohol leben möchte, der gerade
den Sprung gewagt hat oder der noch zweifelt. Neue Folgen alle 14
Tage am Samstag. Musik von L’Orchestra Cinematique, basierend auf
”BoJack Horseman Theme” von Patrick und Ralph Carney. Intro
gesprochen von Solveig Duda.
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