Podcaster
Episoden
43 Minuten
Maximilian Kindel erzählt vom geduldigen Weg an die Spitze, der
Kunst, unverwechselbar zu sein, der Lust auf Berliner Soul Food und
dem Stolz seiner Eltern.
49 Minuten
The freshly awarded Michelin Star Chef gives insights about his
reinventing of Middle Eastern Cuisine, founding an entirly and
celebrated new style, the Modern Levantine Cuisine. Berlin played
a central role in this process because it was only...
43 Minuten
Yannic Stockhausen spricht über die Lust am bewussten Überwürzen,
prägende Erfahrungen im Dreisterne-Restaurant Aqua, die
Spielwiese Berlin, die Bedeutung guter Lieferanten, wie man
Michelin-Sterne erkocht, was ein Dreisterne-Restaurant für Ber...
46 Minuten
Jürgen Hammer im Talk über das Ende der großen Weinkeller, den
Hype um Naturweine, neue Weinregionen, die Krise des Rotweins und
den Aufstieg Berlins zur heißesten Weinszene Europas.
39 Minuten
Sophia Rudolph spricht mit Dietmar Goellner über weibliche
Vorbilder, einen kulinarischen Berlin-Stil, den Einfluss der
französischen Küche und die Kunst des Tacos.
Über diesen Podcast
UMAMI BERLIN bringt Gespräche mit den wichtigen Köpfen der Berliner
Gastronomie. Gespräche über Essen, Trends in der Küche, die
Berliner Szene und alles, was kulinarisch bewegt. UMAMI BERLIN ist
unabhängig und wird produziert von Dietmar Göllner und Philipp
Dreyer. Design Jonas Kammerer.
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